Familie Westphal haben nicht nur Trauben um Wein herzustellen, sie bauen auch Colombard, Ugni Blanc und Bacco-Trauben an, um aus dem leicht sauren Weißwein Armagnac zu destillieren. Im ersten Jahr nach der Übernahme, als es keine Destille gab, hat das noch Marc-Saint Martin für sie erledigt, jetzt brennen sie selbst.
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Wer aus Bordeaux Richtung Südosten fährt, kommt in die Gascogne. Hier, zwischen sanften Hügeln und großflächigen Waldgebieten, in denen französische Eichen darauf warten zu Fässern verarbeitet zu werden, brennen Winzer und Wanderbrenner seit Anfang des 14. Jahrhunderts aus Weißwein Armagnac.
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Wer aus Bordeaux kommt und sich in der Gascogne Châteaus anguckt, wird überrascht sein. Nichts erinnert an die großen, prunkvollen Häuser mit ihren waldgroßen Parks, wie sie im Bordelais üblich sind. In der Gascogne ist alles etwas kleiner, gemütlicher, ruhiger und dezenter, es wirkt entschleunigter.
Bei Familie Westphal in Reans ist alles anders.
In der Gascogne, im Departement Gers, liegt das kleine Dorf Lannepax. Im Zentrum der Marktplatz, eine Kirche und der ortsübliche Tabakladen mit einer Bar, daneben ein kleines Lebensmittelgeschäft. Nichts deutet darauf hin, dass am Ende der Straße eine der wohl besten Destillen der Region aus Weißwein das „Eau de Vie“ der Gascogne destilliert.
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Der erste Schluck liegt ölig im Mund. Es kommen Gedanken an eine Beerenauslese oder Eiswein. Das Bouquet erinnert an getrocknete Früchte und Honig.
Armagnac-Probe im Domain de Magnaut, einem Familienbetrieb in der Côtes de Gascogne im äußersten Südwesten Frankreichs. Das beige Haus mit den weißen Fensterläden und dem rot geziegelten Dach liegt mitten in den Weinbergen.
Um einen Negroni zu machen gibt es eine Regel – ohne Campari, kein Negroni – alles andere kann ausgetauscht werden. Mit zwei Zutaten aus dem Süd-Westen Frankreichs, wird aus einem klassischen Negroni ein: Sud-Ouest.
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Seeteufel & Aprikosen 