Wild kochen – ohne Sinn und Praxis

Im Herbst und Winter ist, in der Küche, Wildfleisch angesagt. Wild hat einen kräftigen Eigengeschmack, dazu eignen sich schwere Rotweine, das ist nur einer der Gründe, warum es im Sommer ungeeignet ist.

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Teubner – Das große Buch vom Fisch

In meinen letzten Wochen zur Online-Kochausbildung dreht sich alles um Fisch. Da ich diesen gerne verarbeite und noch lieber esse, ist das ein Thema, mit dem ich mich genauer beschäftige. Bei der Ausbildung kann nicht auf alles eingegangen werden, aus dem Grund lohnt es sich zur Vertiefung von Interessengebieten Fachlektüre zu lesen. Zu den umfangreichsten Fachbüchern zum Thema gehört sicher „Das große Buch vom Fisch“ vom Teubner Verlag.

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